Siamo una piccola organizzazione guidata dalla comunità, con un comitato di gestione volontario e obiettivi di beneficenza, che si propone di affrontare i temi del cambiamento climatico e della sostenibilità, come la riduzione dei chilometri di cibo e degli sprechi alimentari, l'alleviamento dell'insicurezza alimentare e della povertà di combustibile, nonché la promozione e la dimostrazione di uno stile di vita sostenibile nei nostri quartieri. TES è stata fondata come associazione di volontariato nel 2009 ed è diventata una Community Interest Company nel 2016. Siamo inclusivi e lavoriamo in collaborazione e in partnership e speriamo di impegnarci con tutte le organizzazioni locali interessate. Dal 2013 TES sostiene la popolazione locale nelle comunità relativamente svantaggiate intorno a Gracemount, nella periferia meridionale di Edimburgo. Lavoriamo nel giardino murato di Gracemount e insegniamo ai residenti locali, alle scuole e ai giovani come coltivare il proprio cibo. Abbiamo stretto una partnership con Edinburgh Food Social, che ci fornisce le competenze per gestire i pasti comunitari del mercoledì e del giovedì e ci insegna a cucinare da zero il cibo dell'orto. A lungo termine, speriamo di aumentare la produzione a un livello sufficiente per migliorare radicalmente l'accesso alle verdure locali ad alto contenuto nutrizionale. Sappiamo che storicamente il valore nutrizionale di frutta e verdura è diminuito radicalmente negli ultimi cinquant'anni a causa del degrado del suolo. Stiamo usando il più possibile terra nuda e non scavata, e vermi e insetti sono molto più diffusi. L'impatto del nostro lavoro con le scuole, come descritto da un insegnante, è stato il seguente: - I gruppi di alunni si sono impegnati regolarmente nel giardinaggio e nell'apprendimento all'aperto durante tutto l'anno. - I bambini stanno imparando a trascorrere il tempo all'aperto in modo produttivo e iniziano a comprendere il proprio impatto sull'ambiente. - Gli alunni hanno sperimentato il successo della coltivazione di un'ampia varietà di piante, molte delle quali sono state utilizzate per le attività di cucina a scuola e a casa. - Gli alunni stanno sviluppando il senso di essere parte di una comunità più ampia e hanno un crescente senso di rispetto e responsabilità nel contribuire a questa comunità in modo positivo. - Come insegnante sono stata sostenuta nello sviluppo delle mie conoscenze e competenze nell'insegnamento della coltivazione e della sostenibilità.