Situé sur une parcelle agricole de 3’000m2, le Jardin-Forêt d’Eos est le fruit d’un partenariat entre le Domaine de Sous-Cor (Eysins, Vaud), exploité par Alicia Perego, et l’Association Jardin-Forêt Suisse.

Il giardino-fortezza si basa essenzialmente su piante annuali e comprende una zona di coltivazione: ha un obiettivo pedagogico per gli studenti delle scuole della regione (via https://www.ecolealaferme.ch/) e per il grande pubblico che può visitare il Jardin-Forêt nell'ambito di visite organizzate e formazioni. Il progetto ha anche un obiettivo prodotto, con la messa in opera di una grande varietà di piante (>20 famiglie di piante) che producono frutti, fiori, spezie, fiori, legumi annuali, ecc. Il laboratorio consente di impartire insegnamenti e di sviluppare nuove filiere e colture.