Situé sur une parcelle agricole de 3’000m2, le Jardin-Forêt d’Eos est le fruit d’un partenariat entre le Domaine de Sous-Cor (Eysins, Vaud), exploité par Alicia Perego, et l’Association Jardin-Forêt Suisse.

Ce jardin-forêt basé essentiellement sur des plantes pérennes et comprend une zone de potagers: il vise un but pédagogique pour les élèves des écoles de la région (via https://www.ecolealaferme.ch/) et pour le grand public qui pourra visiter le Jardin-Forêt dans le cadre de visites organisées et de formations. Il vise aussi un but productif, par la mise en place d’une grande variétés de plantes (>20 familles de plantes) produisant des fruits, des feuillages, des épices, des noix, des légumes pérennes, etc. Ce démonstrateur permettra par la suite de tirer des enseignements et de développer de nouvelles filières et débouchés.